2020-11-10 09:57:37
培养目标：本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、食品雕刻工艺、冷拼工艺、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮企业人力资源管理、中国名点、西点工艺、西餐工艺。
就业方向：①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
陕西铜川工业技师学院前身是陕西铜川煤矿技工学院，始建于1955年元月，是原煤炭部直接创办的第一批七所技工学院之一，也是西北地区最早的一所煤矿技工学院。 1983年，成立铜川矿务局安全培训中心，1998年成立铜川市职业中等专业学院，2004年5月经国家人力资源和社会保障部批准更名为陕西铜川工业高级技工学院，2004年12月经陕西省人民政府批准更名为陕西铜川工业技术学院，2011年6月经省陕西省人力资源和社会保障厅批准更名为陕西铜川工业技师学院， 2013年4月学院经国家教育部、人力资源和社会保障部、财政部批准为第三批“国家中等职业教育改革发展示范学院”立项建设学院，2015年10月被省人力资源和社会保障厅批准设立为第四批省级专业技术人员继续教育基地。
